第一千一百三十八章 夜宵
等服务员拿了盆子来以后,余老板将锅里三分之二的铁锅炖大鹅都装进了盘子里。
“剩下这些,我们四个人吃应该足够了。”
余老板尽情地享受着美食,忍不住对杨老板说道:“你要不要把这个铁锅炖大鹅的配方也买下来,等回羊城以后,在咱们那儿也开一家店?”
热衷于搞事业的杨老板,却直接摇头拒绝了。
“卤味的投资成本小,回本快,就算做好以后卖的销量不理想,我也可以自己吃,或者分给身边亲近的人吃。但是要开一家店专门用来卖铁锅炖大鹅,投入的成本太大了。”
但凡换在一个别的城市,杨老板肯定就同意了,但谁让羊城人的口味都比较清淡,瞧他二姐夫每一次尝试新鲜食物的反应就能看出来。
所以,要想在羊城开一家店来卖铁锅炖大鹅,兴许不会亏本,但要想以此赚钱,那也明显是不现实的。
闻言,余老板也就没再说什么了。
不大会儿工夫,一份铁锅炖大鹅就基本吃完了。
中途服务员还上了几次凉菜,但都被余老板拒绝了。
“我们就这么几个人,已经吃了这么多东西了,实在吃不下去了。凉菜端上来,每一份夹两筷子就不吃了,浪费。”
闻言,徐婉宁也就没再坚持,只是说道:“反正你们在京市还要再待两天,明天再请你们吃火锅。”
“好啊好啊。”杨老板嘴里啃着鹅翅膀,欢呼雀跃的答应了下来。
他一点都不觉得不好意思。
吃过饭后,徐婉宁提议要送他们二人回招待所,但被余老板拒绝了。
“我们打算在京市到处走一走,逛一逛,徐老板,你们要是有事儿就先忙自己的事情,不必管我们。”
四人就此分开。
徐婉宁将那一份分出来的铁锅炖大鹅分给了服务员们吃,随后径直走到了前台。
“算一下我们那一桌多少钱。”
负责收银的服务员眨巴着眼睛看着徐婉宁,“小老板,你吃饭也要结账吗?”
徐婉宁疑惑地反问:“难道我吃饭不用结账吗?”
“可是你在徐家铺子酒楼,请客吃饭就不需要结账啊。你也是咱们二号店的老板,自然也是不用结账的。”
徐婉宁不赞同地说道:“因为徐家铺子酒楼是我开的,所以我结不结账区别不大。但是二号店除了我之外,还有好几个老板,每个季度都是要盘账的,所以该结的帐必须要结。”
“可是……”
“听你们小老板的,给她结账。”
姑姑徐华景刚好听到两人的对话,对服务员叮嘱了一句。
服务员只好拿着算盘,算出了一个数额,徐婉宁从斜挎包里拿出了相应的钱数,给了服务员。
姑姑这才拉着徐婉宁在一旁的凳子上坐下,说道:“最近二号店的生意一直不错,但有不少老顾客询问咱们什么时候增添新菜色。阿宁,你最近要是不太忙的话,就给咱们二号店再研究几道新菜呗?”
“好啊。”徐婉宁说道:“现在天气越发热了,不如咱们就把每天打烊的时间往后推迟两个小时,等下午用餐高峰期结束以后,卖点烤串怎么样?”
“烤串?这又是什么?”
“就是烧烤的一种。”
“烧烤又是什么?”
“跟烤乳猪烤全羊类似,不过是用竹签子或者铁签子,将切好的肉串起来,用炉子烤熟,再加上咱们特制的调料。很好吃的。”
另外也可以烤一些素菜,现在天气热了,应季的蔬菜种类越来越多,用来做烧烤再合适不过了。
唯一的遗憾就是,没有啤酒。
不过没关系,可以用果酒替代。
夏日的傍晚,约上三五好友,吹着微风,吃着烤串,喝着小酒,坐在一起谈天说地,这种感觉单单只是想一想,就觉得美滋滋的。
而且这个季节,小龙虾又开始泛滥了。
到时候可以让二号店也学会小龙虾的做法,宵夜里再加上一个小龙虾,不说生意多火爆,但肯定能多挣点钱。
徐华景没吃过烧烤,也不知道烤串是什么东西,徐婉宁单单用嘴巴描述,她也想象不出来。
但出于对徐婉宁的迷之信任,她认为,只要是徐婉宁提出来的,肯定很好吃。
“成,那我回头跟几个厨师商量一下,有没有人愿意烧烤的。”
徐婉宁想了想,说道:“按照咱们一开始约定好的,不论是服务员还是厨师,每天的工作时间就那么长。如果咱们要卖夜宵的话,意味着他们的工作时间拉长了。”
“其实卖夜宵还是很辛苦的,不能让大家做白工,所以只要愿意留下来干的,每天给一块钱的工资。”
如今,二号店服务员的工资,一个月做全勤,能有三十块钱,满勤的话就能拿到三十五,这还仅仅只是工资,不算各项福利。
而且每天还管两顿饭,顿顿都能吃米饭和肉类。
这样的工资,这样的待遇,对于大部分人而言,已经算是相当高了。
而徐婉宁给开的夜宵工资,干一天就能拿一块钱,这样算下来,一个月至少能再多三十块钱。
“我相信,大家还是很乐意宁可辛苦来赚钱的。”
徐婉宁却道:“还是得问问大家的意思,统计一下有意愿干夜宵的有几个人,然后给他们排班,一个人一周最多轮两次。”
毕竟,白天二号店就已经很忙了,夜宵的工作量也大。
哪怕服务员想要赚这个钱,也要考虑他们的体力是否能跟得上。
“另外,除了夜宵外,咱们可以再考虑一下卖纸包鱼?”
“纸包鱼?”
“没错,现在池塘里各种鱼类都多起来了,拿来做纸包鱼正合适。而且纸包鱼可选择的口味种类比较多,总能选到自己想吃的。”
“想一想就觉得好吃,那你什么时候有时间,来教厨师们学做纸包鱼?”
徐婉宁算了算自己的时间,明天要陪杨老板去看四合院,从看到买,一天的时间可能刚刚好。
“后天吧,后天早上我过来。”
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“剩下这些,我们四个人吃应该足够了。”
余老板尽情地享受着美食,忍不住对杨老板说道:“你要不要把这个铁锅炖大鹅的配方也买下来,等回羊城以后,在咱们那儿也开一家店?”
热衷于搞事业的杨老板,却直接摇头拒绝了。
“卤味的投资成本小,回本快,就算做好以后卖的销量不理想,我也可以自己吃,或者分给身边亲近的人吃。但是要开一家店专门用来卖铁锅炖大鹅,投入的成本太大了。”
但凡换在一个别的城市,杨老板肯定就同意了,但谁让羊城人的口味都比较清淡,瞧他二姐夫每一次尝试新鲜食物的反应就能看出来。
所以,要想在羊城开一家店来卖铁锅炖大鹅,兴许不会亏本,但要想以此赚钱,那也明显是不现实的。
闻言,余老板也就没再说什么了。
不大会儿工夫,一份铁锅炖大鹅就基本吃完了。
中途服务员还上了几次凉菜,但都被余老板拒绝了。
“我们就这么几个人,已经吃了这么多东西了,实在吃不下去了。凉菜端上来,每一份夹两筷子就不吃了,浪费。”
闻言,徐婉宁也就没再坚持,只是说道:“反正你们在京市还要再待两天,明天再请你们吃火锅。”
“好啊好啊。”杨老板嘴里啃着鹅翅膀,欢呼雀跃的答应了下来。
他一点都不觉得不好意思。
吃过饭后,徐婉宁提议要送他们二人回招待所,但被余老板拒绝了。
“我们打算在京市到处走一走,逛一逛,徐老板,你们要是有事儿就先忙自己的事情,不必管我们。”
四人就此分开。
徐婉宁将那一份分出来的铁锅炖大鹅分给了服务员们吃,随后径直走到了前台。
“算一下我们那一桌多少钱。”
负责收银的服务员眨巴着眼睛看着徐婉宁,“小老板,你吃饭也要结账吗?”
徐婉宁疑惑地反问:“难道我吃饭不用结账吗?”
“可是你在徐家铺子酒楼,请客吃饭就不需要结账啊。你也是咱们二号店的老板,自然也是不用结账的。”
徐婉宁不赞同地说道:“因为徐家铺子酒楼是我开的,所以我结不结账区别不大。但是二号店除了我之外,还有好几个老板,每个季度都是要盘账的,所以该结的帐必须要结。”
“可是……”
“听你们小老板的,给她结账。”
姑姑徐华景刚好听到两人的对话,对服务员叮嘱了一句。
服务员只好拿着算盘,算出了一个数额,徐婉宁从斜挎包里拿出了相应的钱数,给了服务员。
姑姑这才拉着徐婉宁在一旁的凳子上坐下,说道:“最近二号店的生意一直不错,但有不少老顾客询问咱们什么时候增添新菜色。阿宁,你最近要是不太忙的话,就给咱们二号店再研究几道新菜呗?”
“好啊。”徐婉宁说道:“现在天气越发热了,不如咱们就把每天打烊的时间往后推迟两个小时,等下午用餐高峰期结束以后,卖点烤串怎么样?”
“烤串?这又是什么?”
“就是烧烤的一种。”
“烧烤又是什么?”
“跟烤乳猪烤全羊类似,不过是用竹签子或者铁签子,将切好的肉串起来,用炉子烤熟,再加上咱们特制的调料。很好吃的。”
另外也可以烤一些素菜,现在天气热了,应季的蔬菜种类越来越多,用来做烧烤再合适不过了。
唯一的遗憾就是,没有啤酒。
不过没关系,可以用果酒替代。
夏日的傍晚,约上三五好友,吹着微风,吃着烤串,喝着小酒,坐在一起谈天说地,这种感觉单单只是想一想,就觉得美滋滋的。
而且这个季节,小龙虾又开始泛滥了。
到时候可以让二号店也学会小龙虾的做法,宵夜里再加上一个小龙虾,不说生意多火爆,但肯定能多挣点钱。
徐华景没吃过烧烤,也不知道烤串是什么东西,徐婉宁单单用嘴巴描述,她也想象不出来。
但出于对徐婉宁的迷之信任,她认为,只要是徐婉宁提出来的,肯定很好吃。
“成,那我回头跟几个厨师商量一下,有没有人愿意烧烤的。”
徐婉宁想了想,说道:“按照咱们一开始约定好的,不论是服务员还是厨师,每天的工作时间就那么长。如果咱们要卖夜宵的话,意味着他们的工作时间拉长了。”
“其实卖夜宵还是很辛苦的,不能让大家做白工,所以只要愿意留下来干的,每天给一块钱的工资。”
如今,二号店服务员的工资,一个月做全勤,能有三十块钱,满勤的话就能拿到三十五,这还仅仅只是工资,不算各项福利。
而且每天还管两顿饭,顿顿都能吃米饭和肉类。
这样的工资,这样的待遇,对于大部分人而言,已经算是相当高了。
而徐婉宁给开的夜宵工资,干一天就能拿一块钱,这样算下来,一个月至少能再多三十块钱。
“我相信,大家还是很乐意宁可辛苦来赚钱的。”
徐婉宁却道:“还是得问问大家的意思,统计一下有意愿干夜宵的有几个人,然后给他们排班,一个人一周最多轮两次。”
毕竟,白天二号店就已经很忙了,夜宵的工作量也大。
哪怕服务员想要赚这个钱,也要考虑他们的体力是否能跟得上。
“另外,除了夜宵外,咱们可以再考虑一下卖纸包鱼?”
“纸包鱼?”
“没错,现在池塘里各种鱼类都多起来了,拿来做纸包鱼正合适。而且纸包鱼可选择的口味种类比较多,总能选到自己想吃的。”
“想一想就觉得好吃,那你什么时候有时间,来教厨师们学做纸包鱼?”
徐婉宁算了算自己的时间,明天要陪杨老板去看四合院,从看到买,一天的时间可能刚刚好。
“后天吧,后天早上我过来。”
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