第一千零十二章 旱火锅(加更1)
“这样,酒红色的旅游鞋,你给我拿十双,三六三七码的各五双,我周一拿去单位,卖给我那些同事去。等穿的人多了,人传人的宣传,要不了几天,旅游鞋就成咱们京市的又一个潮流了。”
二伯母也道:“你给我也拿十双,也有同事问我呢,这么好的宣传机会,当然不能错过了。”
徐母说道:“那你给我拿十四双,三六三七码的各五双,三五三八码的各两双,我也卖给我同事去。”
她是亲妈,怎么着也不能比两个伯母卖得少。
徐婉宁眼瞅着几人要攀比起来了,忙道:“谢谢大伯母二伯母还有我妈,你们上班还能想着给我拉生意。但咱们也不用这样,只要有人想买的话,你们告诉我一声就可以了,不用特意去卖。”
“哎呀,你把鞋子给我们就成,别的你就别管了!”
徐婉宁无奈,只好应允明天来的时候,将大家要的鞋子一并拿过来。
第二天,二号店的生意一如既往的好,营业额比第一天还高出了一百来块。
主要是有人来吃烤全羊了。
就是昨天第一桌进店的客人,三人带来了各自的家人,三家人凑了将近二十个人,到最后,一头烤全羊不够吃,索性又加了一只烤乳猪。
按理说,烤全羊送五荤三素八道凉菜,烤乳猪送两荤两素四道凉菜,徐华景做主,又送了三道全荤的炒菜,一共送了十五道菜。
酸梅汤更是无限续杯,只要喝没了,徐华景就会让服务员给加满。
店里用的酸梅汤,是徐婉宁拿的粉晶饮料,一大袋能冲上好几十杯,而一大袋也才一块多钱,这点成本几乎可以忽略不计。
而烤全羊和烤乳猪上桌以后,引得周围几桌的人纷纷围观,并且有不少人扬言自己也要来吃一头烤全羊或者烤乳猪。
所以,到了第三天第四天,二号店的生意非但没有变淡,反而吃整头烤全羊和烤乳猪的客人增加,倒是营业额也刷刷刷地往上涨。
这种盛况一直持续了一个礼拜,直到第二周,顾客的消费力度才有所减少,但每天的营业额都稳定在了一千块钱左右。
因为从第四天开始,赠菜的活动取消了,所以成本大幅度缩水,一千块钱的净利润,能达到三百块钱左右。
只是铜锅涮一直无人问津,一个礼拜下来,吃铜锅涮的人不超过二十桌客人,均分到每一天,也才七八桌客人。
周五下午,徐婉宁下课以后,就直奔二号店,跟姑姑坐在一起盘账。
徐华景将账本拿给徐婉宁看,并说道:“经过这一周的观察,我发现大家普遍更爱吃烤羊肉。虽说羊肉膻了点儿,但口感比烤乳猪好。这一周的时间,光是烤全羊,咱们就卖出去了三十多只,基本上每天都能卖五六只的样子。”
“但是烤乳猪就只卖出去了二十来只。”
生意这么好,短短一个星期的时间,就将成本的一半挣回来了,但徐华景并不是很开心。
“阿宁,一头烤全羊卖一百块钱,一只烤乳猪六十块钱,哪怕京市有条件的人家多,但顿顿这样吃的几乎没有。现在咱们生意好,是因为烤全羊和烤乳猪都是新兴起来的玩意儿,大家热情高涨,等过段时间,大家不爱吃了,咱们的生意一落千丈怎么办?”
这才是徐华景最担心的地方。
“生意会变淡,这是不可避免的情况。咱们二号店要想生意一直昌盛下去,不可避免要做些改革,增加一些新的菜色。”
“咱们二号店如今是以烤肉为主,除了烤全羊和烤乳猪外,还能增加什么特色菜?你的养殖场里有鸡鸭鹅,咱们烤鸡?可是烤鸡那玩意儿也不好吃啊!”
“烤鸡要想做的好吃,烹饪的手法很重要,而且烹饪方式那么多种,除了烤之外,咱们还可以油炸,鸡是最适合油炸的。”
“除了烤鸡炸鸡之外,咱们还能铁锅炖大鹅。”
“铁锅炖大鹅?我们在黑省过年的时候,我好像听起过,但是没吃过。好吃吗?”
徐婉宁点点头:“我觉得好吃。”
对于八十年代的百姓而言,只要是以前没吃过的食物,只要不是太难吃那就是好吃的。
而且徐婉宁有足够的信心,二号店的铁锅炖大鹅一定会饱受欢迎。
“除了烤鸡炸鸡和铁锅炖大鹅外,咱们还能在铜锅涮上下下功夫。”
徐婉宁说道:“铜锅涮也算是京市的一个特色,不说别的,就咱们这条街上,卖铜锅涮的就有两家。而且一号店里还有正宗的川味火锅,相比较之下,咱们的铜锅涮确实没有什么特色,大家不选择也是正常的。”
“但咱们铜锅涮用的锅都是特意定制的,总不能白白浪费吧?所以我打算,更改一下铜锅涮,咱们换一种新的吃法。”
听到这话,徐华景顿时来了兴致。
她迫不及待地问道:“什么新吃法?阿宁你快同我说说,咱们二号店又要出什么新特色了?”
“晋省那边有一种特色的火锅吃法,叫旱火锅。顾名思义,旱火锅和传统火锅不同的是,汤料比较少,有点类似于干拌那种感觉。旱火锅的特色就是,铜锅里只有少量的汤水,用小火慢炖,保持食材的热度。”
食材可以根据每种菜的不同习性,安层摆好,顾客可以逐层食用。
这样吃火锅,不但能保证食材最鲜美的口感,在好吃的同时还很有趣。
吃习惯了铜锅涮的客人,偶尔来吃一吃别的特色,肯定会欲罢不能。
“除了晋省的旱火锅外,咱们还能做土火锅。”
“土火锅?这又是啥?我以前从来没有听说过。该不会是用土烧出来的火锅吧?”
那能吃吗?
徐婉宁笑着解释道:“其实土火锅有两种吃法,一种是海城那边的吃法,锅底一般由羊肉清汤加少许酸菜制成,不用加入红油和别的调料,汤色清亮,滋味天然醇厚,酸菜的爽口与羊肉的鲜美完美结合。”
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二伯母也道:“你给我也拿十双,也有同事问我呢,这么好的宣传机会,当然不能错过了。”
徐母说道:“那你给我拿十四双,三六三七码的各五双,三五三八码的各两双,我也卖给我同事去。”
她是亲妈,怎么着也不能比两个伯母卖得少。
徐婉宁眼瞅着几人要攀比起来了,忙道:“谢谢大伯母二伯母还有我妈,你们上班还能想着给我拉生意。但咱们也不用这样,只要有人想买的话,你们告诉我一声就可以了,不用特意去卖。”
“哎呀,你把鞋子给我们就成,别的你就别管了!”
徐婉宁无奈,只好应允明天来的时候,将大家要的鞋子一并拿过来。
第二天,二号店的生意一如既往的好,营业额比第一天还高出了一百来块。
主要是有人来吃烤全羊了。
就是昨天第一桌进店的客人,三人带来了各自的家人,三家人凑了将近二十个人,到最后,一头烤全羊不够吃,索性又加了一只烤乳猪。
按理说,烤全羊送五荤三素八道凉菜,烤乳猪送两荤两素四道凉菜,徐华景做主,又送了三道全荤的炒菜,一共送了十五道菜。
酸梅汤更是无限续杯,只要喝没了,徐华景就会让服务员给加满。
店里用的酸梅汤,是徐婉宁拿的粉晶饮料,一大袋能冲上好几十杯,而一大袋也才一块多钱,这点成本几乎可以忽略不计。
而烤全羊和烤乳猪上桌以后,引得周围几桌的人纷纷围观,并且有不少人扬言自己也要来吃一头烤全羊或者烤乳猪。
所以,到了第三天第四天,二号店的生意非但没有变淡,反而吃整头烤全羊和烤乳猪的客人增加,倒是营业额也刷刷刷地往上涨。
这种盛况一直持续了一个礼拜,直到第二周,顾客的消费力度才有所减少,但每天的营业额都稳定在了一千块钱左右。
因为从第四天开始,赠菜的活动取消了,所以成本大幅度缩水,一千块钱的净利润,能达到三百块钱左右。
只是铜锅涮一直无人问津,一个礼拜下来,吃铜锅涮的人不超过二十桌客人,均分到每一天,也才七八桌客人。
周五下午,徐婉宁下课以后,就直奔二号店,跟姑姑坐在一起盘账。
徐华景将账本拿给徐婉宁看,并说道:“经过这一周的观察,我发现大家普遍更爱吃烤羊肉。虽说羊肉膻了点儿,但口感比烤乳猪好。这一周的时间,光是烤全羊,咱们就卖出去了三十多只,基本上每天都能卖五六只的样子。”
“但是烤乳猪就只卖出去了二十来只。”
生意这么好,短短一个星期的时间,就将成本的一半挣回来了,但徐华景并不是很开心。
“阿宁,一头烤全羊卖一百块钱,一只烤乳猪六十块钱,哪怕京市有条件的人家多,但顿顿这样吃的几乎没有。现在咱们生意好,是因为烤全羊和烤乳猪都是新兴起来的玩意儿,大家热情高涨,等过段时间,大家不爱吃了,咱们的生意一落千丈怎么办?”
这才是徐华景最担心的地方。
“生意会变淡,这是不可避免的情况。咱们二号店要想生意一直昌盛下去,不可避免要做些改革,增加一些新的菜色。”
“咱们二号店如今是以烤肉为主,除了烤全羊和烤乳猪外,还能增加什么特色菜?你的养殖场里有鸡鸭鹅,咱们烤鸡?可是烤鸡那玩意儿也不好吃啊!”
“烤鸡要想做的好吃,烹饪的手法很重要,而且烹饪方式那么多种,除了烤之外,咱们还可以油炸,鸡是最适合油炸的。”
“除了烤鸡炸鸡之外,咱们还能铁锅炖大鹅。”
“铁锅炖大鹅?我们在黑省过年的时候,我好像听起过,但是没吃过。好吃吗?”
徐婉宁点点头:“我觉得好吃。”
对于八十年代的百姓而言,只要是以前没吃过的食物,只要不是太难吃那就是好吃的。
而且徐婉宁有足够的信心,二号店的铁锅炖大鹅一定会饱受欢迎。
“除了烤鸡炸鸡和铁锅炖大鹅外,咱们还能在铜锅涮上下下功夫。”
徐婉宁说道:“铜锅涮也算是京市的一个特色,不说别的,就咱们这条街上,卖铜锅涮的就有两家。而且一号店里还有正宗的川味火锅,相比较之下,咱们的铜锅涮确实没有什么特色,大家不选择也是正常的。”
“但咱们铜锅涮用的锅都是特意定制的,总不能白白浪费吧?所以我打算,更改一下铜锅涮,咱们换一种新的吃法。”
听到这话,徐华景顿时来了兴致。
她迫不及待地问道:“什么新吃法?阿宁你快同我说说,咱们二号店又要出什么新特色了?”
“晋省那边有一种特色的火锅吃法,叫旱火锅。顾名思义,旱火锅和传统火锅不同的是,汤料比较少,有点类似于干拌那种感觉。旱火锅的特色就是,铜锅里只有少量的汤水,用小火慢炖,保持食材的热度。”
食材可以根据每种菜的不同习性,安层摆好,顾客可以逐层食用。
这样吃火锅,不但能保证食材最鲜美的口感,在好吃的同时还很有趣。
吃习惯了铜锅涮的客人,偶尔来吃一吃别的特色,肯定会欲罢不能。
“除了晋省的旱火锅外,咱们还能做土火锅。”
“土火锅?这又是啥?我以前从来没有听说过。该不会是用土烧出来的火锅吧?”
那能吃吗?
徐婉宁笑着解释道:“其实土火锅有两种吃法,一种是海城那边的吃法,锅底一般由羊肉清汤加少许酸菜制成,不用加入红油和别的调料,汤色清亮,滋味天然醇厚,酸菜的爽口与羊肉的鲜美完美结合。”
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