第六百八十五章 自助午餐
“嫂子,我没有别的意思,你可千万别生我的气啊。”
“不,我没有生气,我在想一件事的可行性。”
闻言,翠芬立刻闭嘴抿唇,连大气都不敢出,生怕自己的呼吸声会惊扰到徐婉宁思考人生大事。
过了好半晌,徐婉宁总算停止了冥思,问翠芬:“咱们酒楼,有没有生意不太好的阶段?”
“早上九点到十一点之间吧。从十一点二十开始,顾客就慢慢多起来了,十二点到十二点半达到高峰期。”
“十二点到十二点半这个时间段里用餐的客人,消费水平如何?”
翠芬翻开账本,指着其中几页,“嫂子你可以看看,其实中午十二点到十二点半,以及下午五点到五点半这两个时间段来用餐的客人,消费并不高,基本上都是花最少的钱填饱肚子。反倒是其他时间段的顾客吃的会多一点。”
徐婉宁了然。
“我有一个大胆的想法,等会儿要找东子落实一下,咱们现在先来盘账吧。”
三个月没有盘账,账目上的金额已经超过了两万。
当然,这两万块钱里,其中一部分是徐婉宁的“成本”。
她隔三差五就会从空间里拿一些米面和肉类出来,要么自己送来酒楼,要么林安帮她送,或者将东西放在她买的房子里,让东子自己去拿。
虽然麻烦了一点,但最大限度地减少了开支,毕竟她空间里的东西,不花钱。
而每天要用的新鲜蔬菜,以及一些不经放的东西,会每天去采购。
一开始是几个大厨轮番去,但自从毛强军趁机捞钱的事情暴露后,买菜的事儿就是东子全权接手了。
即便如此,除过东子估算过后的“成本”,三个月的净利润也达到了一万八千多块钱。
比起之前,每个月高出了差不多一千块钱左右。
徐婉宁当着翠芬的面将钱清点了一遍,随后拿出了答应分红的部分,递给了翠芬:“这是你和东子的分红,你先拿着。”
望着面前一沓厚厚的大团结,翠芬连连摆手:“嫂子,我们跟你借的买房钱还没有还完呢,等什么时候钱还完了你再给我们就是了。”
“我看了账本,你们俩这几个月的工资都没拿。眼瞅着耕鸣马上就要去托儿所了,要置办的东西还多着呢,身上没点钱怎么行?再说了,你们俩难道打算还完钱就不跟着我干了?”
“当然不是了,我们可是打算跟着嫂子干一辈子的!”
“既然这样,那晚两年还钱又有什么关系?反正你们会给我利息,我也不吃亏,不是吗?”
“那……我就收下了?”
“收下吧。你先数一数。”
翠芬数了一遍:“不多不少,正正好。”
徐婉宁又从那堆钱里拿出来了二十来张大团结。
“我刚才进来的时候注意看了,不论是服务员还是厨师,表现的都很好,尽管很忙,但没有忙中出错。这段时间高强度工作,大家也确实辛苦了,所以这笔钱,就当做给大家发福利了,每人一张,多出来的,就留作流动资金。”
“行,那我等会儿就发给他们。”翠芬将钱接下来了。
虽说大家都拿到了相应的工资,也会根据忙碌的程度获得相应的抽成福利,但她也清楚,有的时候小小的奖励,更会调动人的积极性。
“那我先下去了,嫂子你把账本看完,放在桌上就行,我晚上回来收拾。”
“好。”
徐婉宁退出了房间,还体贴地将门关上了。
徐婉宁将钱放进了空间的铁盒里。
时至今日,她所有的积蓄加起来,已经高达五万之多。
在八十年代初,这可是一笔不小的钱。
但未来通货膨胀的速度,可比房价膨胀的速度快多了。
今年的五万多,购买力甚至比肩后世的百万。
这笔钱要是存在银行里吃利息,钱会越来越贬值,倒不如拿来置办点东西。
比如说房子。
比如说金子。
毕竟,只有这两样东西,不会贬值。
但徐婉宁有不想买太多的房子,一家人够住就行,买的太多,只会无形之中干扰了房市。她不想自己穿书带来的蝴蝶效应影响到其他人。
徐婉宁一边在心里盘算着这笔钱能用来做什么,一边慢吞吞地下楼。
“嫂子,饭菜已经给你的朋友送进去了,她们还在等你一起用餐。”
“翠芬,你帮我跟她们说一声,让她们先吃,不用等我。我跟东子聊点事儿。你说完以后快点下来。”
“知道了嫂子。”
东子搓着手问徐婉宁:“嫂子,你想跟我说什么?”
“我刚才看了账本,也问了翠芬,发现了一个问题。每天用餐人数最多的时间段,顾客的消费水平反而是最差的。针对这个情况,我想到了一个解决办法。”
“什么解决办法?”东子迫不及待地问道。
徐婉宁清了清嗓子,说道:“咱们可以支一个摊子,卖自助午餐。”
“自助午餐?”东子重复了一遍:“这是什么意思?我不是很能理解。”
“八毛钱可以吃两荤一素,自己选菜,二合一的米饭,吃完以后还能免费续加,并且菜汤也是免费喝的,可以无限续。”
“六毛钱是两荤,五毛钱一荤一素,其他的都跟上面一样。你觉得怎么样?”
东子都快忍不住给徐婉宁拍手叫绝了,“嫂子,这么好的注意,你究竟是怎么想到的?”
徐婉宁笑的有些心虚。
这可不是她想到的,不过是她借鉴了后世的卖法。
“嫂子,菜的分量怎么算?”东子问道:“两荤一素才八毛,咱们会不会亏本?”
“亏是肯定不会亏的,只不过赚的少一些罢了。来吃饭的人,自备碗或者饭盒,打完饭菜以后,可以在咱们这儿吃,也可以端回家自己吃。”
“至于分量,就以勺子为准。每道菜一勺,荤菜的话,每道菜确保会有四到五块的肉,根据肉块的大小来定夺。如果是炒肉丝这一类的,至少得占据勺子的四分之一。”
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“不,我没有生气,我在想一件事的可行性。”
闻言,翠芬立刻闭嘴抿唇,连大气都不敢出,生怕自己的呼吸声会惊扰到徐婉宁思考人生大事。
过了好半晌,徐婉宁总算停止了冥思,问翠芬:“咱们酒楼,有没有生意不太好的阶段?”
“早上九点到十一点之间吧。从十一点二十开始,顾客就慢慢多起来了,十二点到十二点半达到高峰期。”
“十二点到十二点半这个时间段里用餐的客人,消费水平如何?”
翠芬翻开账本,指着其中几页,“嫂子你可以看看,其实中午十二点到十二点半,以及下午五点到五点半这两个时间段来用餐的客人,消费并不高,基本上都是花最少的钱填饱肚子。反倒是其他时间段的顾客吃的会多一点。”
徐婉宁了然。
“我有一个大胆的想法,等会儿要找东子落实一下,咱们现在先来盘账吧。”
三个月没有盘账,账目上的金额已经超过了两万。
当然,这两万块钱里,其中一部分是徐婉宁的“成本”。
她隔三差五就会从空间里拿一些米面和肉类出来,要么自己送来酒楼,要么林安帮她送,或者将东西放在她买的房子里,让东子自己去拿。
虽然麻烦了一点,但最大限度地减少了开支,毕竟她空间里的东西,不花钱。
而每天要用的新鲜蔬菜,以及一些不经放的东西,会每天去采购。
一开始是几个大厨轮番去,但自从毛强军趁机捞钱的事情暴露后,买菜的事儿就是东子全权接手了。
即便如此,除过东子估算过后的“成本”,三个月的净利润也达到了一万八千多块钱。
比起之前,每个月高出了差不多一千块钱左右。
徐婉宁当着翠芬的面将钱清点了一遍,随后拿出了答应分红的部分,递给了翠芬:“这是你和东子的分红,你先拿着。”
望着面前一沓厚厚的大团结,翠芬连连摆手:“嫂子,我们跟你借的买房钱还没有还完呢,等什么时候钱还完了你再给我们就是了。”
“我看了账本,你们俩这几个月的工资都没拿。眼瞅着耕鸣马上就要去托儿所了,要置办的东西还多着呢,身上没点钱怎么行?再说了,你们俩难道打算还完钱就不跟着我干了?”
“当然不是了,我们可是打算跟着嫂子干一辈子的!”
“既然这样,那晚两年还钱又有什么关系?反正你们会给我利息,我也不吃亏,不是吗?”
“那……我就收下了?”
“收下吧。你先数一数。”
翠芬数了一遍:“不多不少,正正好。”
徐婉宁又从那堆钱里拿出来了二十来张大团结。
“我刚才进来的时候注意看了,不论是服务员还是厨师,表现的都很好,尽管很忙,但没有忙中出错。这段时间高强度工作,大家也确实辛苦了,所以这笔钱,就当做给大家发福利了,每人一张,多出来的,就留作流动资金。”
“行,那我等会儿就发给他们。”翠芬将钱接下来了。
虽说大家都拿到了相应的工资,也会根据忙碌的程度获得相应的抽成福利,但她也清楚,有的时候小小的奖励,更会调动人的积极性。
“那我先下去了,嫂子你把账本看完,放在桌上就行,我晚上回来收拾。”
“好。”
徐婉宁退出了房间,还体贴地将门关上了。
徐婉宁将钱放进了空间的铁盒里。
时至今日,她所有的积蓄加起来,已经高达五万之多。
在八十年代初,这可是一笔不小的钱。
但未来通货膨胀的速度,可比房价膨胀的速度快多了。
今年的五万多,购买力甚至比肩后世的百万。
这笔钱要是存在银行里吃利息,钱会越来越贬值,倒不如拿来置办点东西。
比如说房子。
比如说金子。
毕竟,只有这两样东西,不会贬值。
但徐婉宁有不想买太多的房子,一家人够住就行,买的太多,只会无形之中干扰了房市。她不想自己穿书带来的蝴蝶效应影响到其他人。
徐婉宁一边在心里盘算着这笔钱能用来做什么,一边慢吞吞地下楼。
“嫂子,饭菜已经给你的朋友送进去了,她们还在等你一起用餐。”
“翠芬,你帮我跟她们说一声,让她们先吃,不用等我。我跟东子聊点事儿。你说完以后快点下来。”
“知道了嫂子。”
东子搓着手问徐婉宁:“嫂子,你想跟我说什么?”
“我刚才看了账本,也问了翠芬,发现了一个问题。每天用餐人数最多的时间段,顾客的消费水平反而是最差的。针对这个情况,我想到了一个解决办法。”
“什么解决办法?”东子迫不及待地问道。
徐婉宁清了清嗓子,说道:“咱们可以支一个摊子,卖自助午餐。”
“自助午餐?”东子重复了一遍:“这是什么意思?我不是很能理解。”
“八毛钱可以吃两荤一素,自己选菜,二合一的米饭,吃完以后还能免费续加,并且菜汤也是免费喝的,可以无限续。”
“六毛钱是两荤,五毛钱一荤一素,其他的都跟上面一样。你觉得怎么样?”
东子都快忍不住给徐婉宁拍手叫绝了,“嫂子,这么好的注意,你究竟是怎么想到的?”
徐婉宁笑的有些心虚。
这可不是她想到的,不过是她借鉴了后世的卖法。
“嫂子,菜的分量怎么算?”东子问道:“两荤一素才八毛,咱们会不会亏本?”
“亏是肯定不会亏的,只不过赚的少一些罢了。来吃饭的人,自备碗或者饭盒,打完饭菜以后,可以在咱们这儿吃,也可以端回家自己吃。”
“至于分量,就以勺子为准。每道菜一勺,荤菜的话,每道菜确保会有四到五块的肉,根据肉块的大小来定夺。如果是炒肉丝这一类的,至少得占据勺子的四分之一。”
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