第三十六章 小鸡炖蘑菇
城里姑娘烫鸡拔毛,也这么利索吗?
徐婉宁不知道这几位心里所想,将拔了毛的鸡腌制好以后,就放在一旁备用。
她在一堆野菌里挑挑拣拣,最后还是只用了榛蘑。小鸡炖蘑菇的传统做法,要用干榛蘑来炖,这样榛蘑能更加入味,也更有嚼劲儿。
但徐婉宁却选择了新鲜的榛蘑,拿盐水浸泡。
徐会计见徐婉宁往一盆清水里加了好些盐,艰难地吞咽一口口水,小声道:“徐知青,这盐可贵得很,还得用盐票才能买到,就拿来泡蘑菇,是不是有些太糟蹋了。”
“徐会计不用担心,泡了榛蘑的盐水不会浪费,等会儿会用它来炖汤。”
徐会计还想再说什么,但被大队长制止了。
“既然接风宴的事情交给了徐知青,就按照她的办法来做吧。”
等准备工作都做好后,徐婉宁就开始下厨了。
她先将提前准备好的大豆油倒入锅中,等油热了以后,依次下入八角,桂皮和葱段。
按理说还要加入姜片和香叶,但这两样东西暂时买不到,所以只能省略。
等所有调料都炒出香味后,徐婉宁又加入剁成块儿的鸡肉,用小火翻炒,直到鸡肉变成微黄色。
大队长几人就站在厨房门口,亲眼看到徐婉宁将材料一一放入,明明跟他们家里人做饭的步骤都差不多,但散发出的香味却完全没得比。
现在小鸡炖蘑菇还没有吃到嘴里,但弥漫在空气中的香味却无比诱人,哪怕只是吸一口掺杂了这香味的空气,都让人垂涎三尺。
“徐知青,还要多久才能好?”徐会计搓着手,迫不及待地问道。
“估摸着还得用火炖上两个小时才行。”没有压力锅,只能用最原始的方式来炖,为了更加入味,火候一定得到位。
趁着等待的工夫,徐婉宁又依次做了猪肉炖粉条,锅包肉和砂锅白肉。
砂锅还是徐会计按照徐婉宁给的购物清单,花了三块钱在镇子上买的。因为这笔支出,其他几个村干部颇有微词,不过被大队长和村长给强行压住了。
徐婉宁最先做的是猪肉炖粉条,只加了二两猪肉拿来提味,盆底还是粉条和大白菜居多。
“我来大江村后,还是第一次做猪肉炖粉条,也不知道味道怎么样,您几位替我尝尝。”
她可没撒谎,确实是来大江村后第一次做,前世那个拿过好几次厨王争霸赛冠军的她,已经不是现在的她了!
村长最先夹了一筷子,刚吃一口觉得没什么特别之处,但他下筷子的速度却明显快了不少。
“徐知青,你刚才做这猪肉炖粉条时,我们就站在边儿上看着,也没什么特别的地方,怎么这味道却这么好?”
他匮乏的辞藻库里找不到一个合适的词汇来形容这道菜的味道,只能说一句好吃。
比他以往吃过的都好吃!
吃一口就忍不住想再吃第二口,第三口。
大队长和徐会计没有说话,只是默默地夹菜吃,等村长反应过来后,满满一大盆的粉条,都快见底了。
“还真是奇了怪了,明明里面就几片肉,但好像粉条和大白菜都入了肉味,这味儿可太正了,比国营饭店的大师傅烧的还好吃!”
徐会计则盯着锅包肉和砂锅白肉。
锅包肉也是黑省的名小吃,在座的人都吃过几次,但同样的,跟他们以前吃的味道不大一样。
味儿还是那个味儿,但就是哪里不一样了,导致变得格外好吃。
“这汤汁别浪费了,正好我婆娘今天蒸了黑面馒头,我拿来泡馒头吃。”
“给我也留点儿,我拿回去晚上煮面条吃。”
徐婉宁看着几人争抢着猪肉炖粉条的汤汁,勾唇笑了笑,又将砂锅白肉端了出来。
砂锅白肉,用的可是实打实的五花肉。
徐会计买的肉量不多,还得将明日份儿的预留出来,所以徐婉宁趁着几人不注意的工夫,悄悄地从空间里过渡了一些五花肉出来。
空间能保鲜,还能自动补货,所以她一点儿也没有心疼。
不过拿出来的量不算多,避免被人察觉到异样又不好解释。
“您几位先吃着,我去看看锅里炖的东西。”
等徐婉宁端着已经炖好的小鸡炖蘑菇出来,就只看见了一个空荡荡的砂锅。
是一丁点儿也没有留啊!
徐婉宁也没在意,将小鸡炖蘑菇放在了桌上。
大队长猛吸了一口气,笑道:“就是这个味儿!”
这一次,也不知道是不是商量好了,几人都很克制地吃着,而且基本上都只夹榛蘑,鸡肉是一块儿没动。
“这鸡肉是不是没炖到位?要不我再拿回去煨个火?”徐婉宁暗暗皱眉。
虽然这种灶头她没咋用过,但也不至于连火候都拿捏不好吧?
妇女主任杨素华拉着徐婉宁在自己身边儿坐下,笑眯眯道:“这是我们特意留给你的。你看你忙活了一天,连家里孩子都顾不上,等会儿走的时候端回去,给孩子们补一补。”
徐婉宁哑口失笑,推辞道:“谢谢你们的好意,不过不用了,我家还有好几只鸡鸭,孩子们想吃我随时都能做给他们吃。你们快尝尝这鸡肉咋样,要是太柴我好重新掌握火候。”
听徐婉宁这样说,几个村干部对视一眼。即便知道这样做不合适,但他们还是没有抵抗住这勾人的味道,每人夹了一筷子,然后给出了中肯的评价。
“好吃!”
“这火候可太到位了,容易脱骨还不柴。”
“而且鸡肉也很入味,好吃好吃!”
几个村干部默契地每人夹了一筷子,就不再动了。
还是默认要将剩下的给徐婉宁带回去。
徐婉宁还想推辞,但瞥到大队部外围了一圈爬墙头的小孩们,说道:“不如这样吧,我再加点榛蘑进去,再弄一盆出来,分给孩子们吃。”
这年头,家家户户都有好几个孩子,但口粮就那么多,分给孩子们的也有定数。
所以,真没几个孩子吃过好东西。
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徐婉宁不知道这几位心里所想,将拔了毛的鸡腌制好以后,就放在一旁备用。
她在一堆野菌里挑挑拣拣,最后还是只用了榛蘑。小鸡炖蘑菇的传统做法,要用干榛蘑来炖,这样榛蘑能更加入味,也更有嚼劲儿。
但徐婉宁却选择了新鲜的榛蘑,拿盐水浸泡。
徐会计见徐婉宁往一盆清水里加了好些盐,艰难地吞咽一口口水,小声道:“徐知青,这盐可贵得很,还得用盐票才能买到,就拿来泡蘑菇,是不是有些太糟蹋了。”
“徐会计不用担心,泡了榛蘑的盐水不会浪费,等会儿会用它来炖汤。”
徐会计还想再说什么,但被大队长制止了。
“既然接风宴的事情交给了徐知青,就按照她的办法来做吧。”
等准备工作都做好后,徐婉宁就开始下厨了。
她先将提前准备好的大豆油倒入锅中,等油热了以后,依次下入八角,桂皮和葱段。
按理说还要加入姜片和香叶,但这两样东西暂时买不到,所以只能省略。
等所有调料都炒出香味后,徐婉宁又加入剁成块儿的鸡肉,用小火翻炒,直到鸡肉变成微黄色。
大队长几人就站在厨房门口,亲眼看到徐婉宁将材料一一放入,明明跟他们家里人做饭的步骤都差不多,但散发出的香味却完全没得比。
现在小鸡炖蘑菇还没有吃到嘴里,但弥漫在空气中的香味却无比诱人,哪怕只是吸一口掺杂了这香味的空气,都让人垂涎三尺。
“徐知青,还要多久才能好?”徐会计搓着手,迫不及待地问道。
“估摸着还得用火炖上两个小时才行。”没有压力锅,只能用最原始的方式来炖,为了更加入味,火候一定得到位。
趁着等待的工夫,徐婉宁又依次做了猪肉炖粉条,锅包肉和砂锅白肉。
砂锅还是徐会计按照徐婉宁给的购物清单,花了三块钱在镇子上买的。因为这笔支出,其他几个村干部颇有微词,不过被大队长和村长给强行压住了。
徐婉宁最先做的是猪肉炖粉条,只加了二两猪肉拿来提味,盆底还是粉条和大白菜居多。
“我来大江村后,还是第一次做猪肉炖粉条,也不知道味道怎么样,您几位替我尝尝。”
她可没撒谎,确实是来大江村后第一次做,前世那个拿过好几次厨王争霸赛冠军的她,已经不是现在的她了!
村长最先夹了一筷子,刚吃一口觉得没什么特别之处,但他下筷子的速度却明显快了不少。
“徐知青,你刚才做这猪肉炖粉条时,我们就站在边儿上看着,也没什么特别的地方,怎么这味道却这么好?”
他匮乏的辞藻库里找不到一个合适的词汇来形容这道菜的味道,只能说一句好吃。
比他以往吃过的都好吃!
吃一口就忍不住想再吃第二口,第三口。
大队长和徐会计没有说话,只是默默地夹菜吃,等村长反应过来后,满满一大盆的粉条,都快见底了。
“还真是奇了怪了,明明里面就几片肉,但好像粉条和大白菜都入了肉味,这味儿可太正了,比国营饭店的大师傅烧的还好吃!”
徐会计则盯着锅包肉和砂锅白肉。
锅包肉也是黑省的名小吃,在座的人都吃过几次,但同样的,跟他们以前吃的味道不大一样。
味儿还是那个味儿,但就是哪里不一样了,导致变得格外好吃。
“这汤汁别浪费了,正好我婆娘今天蒸了黑面馒头,我拿来泡馒头吃。”
“给我也留点儿,我拿回去晚上煮面条吃。”
徐婉宁看着几人争抢着猪肉炖粉条的汤汁,勾唇笑了笑,又将砂锅白肉端了出来。
砂锅白肉,用的可是实打实的五花肉。
徐会计买的肉量不多,还得将明日份儿的预留出来,所以徐婉宁趁着几人不注意的工夫,悄悄地从空间里过渡了一些五花肉出来。
空间能保鲜,还能自动补货,所以她一点儿也没有心疼。
不过拿出来的量不算多,避免被人察觉到异样又不好解释。
“您几位先吃着,我去看看锅里炖的东西。”
等徐婉宁端着已经炖好的小鸡炖蘑菇出来,就只看见了一个空荡荡的砂锅。
是一丁点儿也没有留啊!
徐婉宁也没在意,将小鸡炖蘑菇放在了桌上。
大队长猛吸了一口气,笑道:“就是这个味儿!”
这一次,也不知道是不是商量好了,几人都很克制地吃着,而且基本上都只夹榛蘑,鸡肉是一块儿没动。
“这鸡肉是不是没炖到位?要不我再拿回去煨个火?”徐婉宁暗暗皱眉。
虽然这种灶头她没咋用过,但也不至于连火候都拿捏不好吧?
妇女主任杨素华拉着徐婉宁在自己身边儿坐下,笑眯眯道:“这是我们特意留给你的。你看你忙活了一天,连家里孩子都顾不上,等会儿走的时候端回去,给孩子们补一补。”
徐婉宁哑口失笑,推辞道:“谢谢你们的好意,不过不用了,我家还有好几只鸡鸭,孩子们想吃我随时都能做给他们吃。你们快尝尝这鸡肉咋样,要是太柴我好重新掌握火候。”
听徐婉宁这样说,几个村干部对视一眼。即便知道这样做不合适,但他们还是没有抵抗住这勾人的味道,每人夹了一筷子,然后给出了中肯的评价。
“好吃!”
“这火候可太到位了,容易脱骨还不柴。”
“而且鸡肉也很入味,好吃好吃!”
几个村干部默契地每人夹了一筷子,就不再动了。
还是默认要将剩下的给徐婉宁带回去。
徐婉宁还想推辞,但瞥到大队部外围了一圈爬墙头的小孩们,说道:“不如这样吧,我再加点榛蘑进去,再弄一盆出来,分给孩子们吃。”
这年头,家家户户都有好几个孩子,但口粮就那么多,分给孩子们的也有定数。
所以,真没几个孩子吃过好东西。
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