第三百零一章 擅离职守被处罚
“有什么好担心的?他不过是拿了点卤汁和小龙虾的汁水罢了,那么点儿量根本起不到什么用处,就让他拿吧。”
对于自己的配方,徐婉宁十分有自信,除了她之外,饶是厨艺再好的人也配不出来同样的味道。
而卤味和麻辣小龙虾,哪怕只是差一两种调味品,调制出来的味道都会差之千里,虽然也能吃,但已经吃过最好的人,又怎么会心甘情愿地吃不怎么好吃的呢?
更何况,现在政策开放以后,将会有不少人抓住机遇赚大钱,而饮食生意是最快上手,投资成本相对也比较小的。要不了多久,新开的酒楼会越来越多。
市场这么大,她能占据的只是很小的一部分,既如此,又何必担忧别人也跟着一起开酒楼呢?
反正,她的酒楼有自己的招牌菜,而且还是别人无法模仿和超越的招牌,单单是依靠这一点,她就会有很多回头客。
所以,有什么好怕的呢?
东子看徐婉宁一副胸有成竹,并且不以为意的样子,心里那根紧绷着的弦儿忽然断掉了。
“嫂子,那我们就不管了?”
“暂时先不管,不过还是得盯紧了他,万一他在咱们的食材上动手脚,会造成很严重的后果。”
东子拍着自己的胸脯保证:“嫂子,这个你放心,我肯定不会让姓毛的乱来。”
“对了嫂子,我想跟你商量件事儿。”
“你说。”
“咱们酒楼的生意如今越来越好,每天来吃饭的客人越来越多,三教九流的都有不少,有些是真的来吃饭的,但也有不少人想趁机闹事从而讨点好处。我一个人的力量有限,生怕什么时候稍不注意就让人钻了漏子捅了娄子,所以我想再聘请一个人,来帮我分担这份压力。”
徐婉宁想也不想就同意了。
“我说过了,你有开除和聘请员工的权利,以后这种事情不需要特意跟我汇报。至于工资,你和翠芬你们俩商量着来,到时候让翠芬记录好,每个月发工资的时候,我按照你们商量好的工资发给他就是了。”
尽管这样的话已经听过很多次了,但每一次听到嫂子给了自己这么大的权利,东子都十分开心和感激。
嫂子真是全心全意地信任着他和翠芬,将这么大的权利都给了他,以后他肯定好好努力,帮嫂子经营好酒楼。
跟东子商量完事情,徐婉宁再次去到前厅时,又被翠芬叫住了。
“嫂子,刚才东子是不是跟你说毛大厨的事情了?”
“嗯,我们俩抓到他偷拿卤汁和小龙虾料汁,不过没有当场拆穿他。”
翠芬叹息一声,将面前的账本拿给徐婉宁看。
“除了米面和肉类这一类需要票的是嫂子你拿来的,其余的蔬菜和调味品都是三位大厨轮番去市场采买的。嫂子,你仔细看看账本,每次到毛大厨买菜的时候,他的报价总要比其他两位厨师高出一点。”
每个厨师的人脉关系都不同,所以采购的时候能得到的优惠力度也不同,但差距也就是几厘,每天整体的差距也就是一两毛钱,但是毛大厨跟张大厨和杨大厨的差距,总能超过五毛钱。
一次五毛钱,一周轮他两次,那就是一块钱,一个月就是四块钱乃至更多。
这点钱对于徐婉宁来说不算什么,但却是毛大厨三分之一的工资。
要是徐婉宁一直不追究此事,他的胆子会越来越大,吃回扣的钱也会越来越多。
“嫂子,我发现这个问题后,就跟东子提起过,后来东子抽了一早上时间,专门去市场问过菜价,毛大厨是真的大胆,他甚至将自己家里种的菜拿到酒楼来,冒充是在市场买的。”
“要是他家的菜好也就罢了,反正我们都要买,也不在乎是从哪儿买的。但偏偏他家的菜口感很一般。我甚至还发现了,每次轮到毛大厨采买的那天,咱们酒楼的生意都会差上一些,食客的评价也不大好。”
所以,毛大厨仗着自己采买的便利,滥竽充数,从而充盈自己的钱包。
这一点,徐婉宁坚决不能忍。
“雪花,你帮我将三位大厨叫过来,我有事情要说。”
“哎好,我这就去!”
张大厨和杨大厨趁着这会儿没生意,坐在隐蔽的角落小憩,听到雪花说小老板有事找他们,他们迅速清醒过来,到了大厅。
“毛大厨呢?”
张大厨和杨大厨对视一眼:“不知道啊,我们忙完约着去那边休息,老毛说自己去个茅房,之后就再没看到人了。”
徐婉宁看了眼墙壁上挂着的时钟,“十分钟内,要是毛大厨再不出现,我就要辞退他了。”
闻言,除了张大厨和杨大厨外的所有服务员,都面面相觑。
就只是在小老板召集人的情况下迟到了十多分钟,就要被辞退?
看着大家几乎一样的神情,徐婉宁猜到了他们心中所想。
“你们入职的时候,都签订过一份协议,协议上写的很清楚,在工作时间内,未经允许不得擅自离开酒楼半步,否则就算旷工。毛大厨已经不是第一次出现这种情况了。”
“那如果我们有很重要的事情不得不离开呢?”新来的服务员出声询问。
“可以告知苏经理或李经理,征得他们的同意后,你们可以去办自己的事情。但规矩就是规矩,但凡没有经过我们三人中任何一个人的同意就擅离职守的,我只能做出开除处理。”
徐婉宁的视线扫过在场的人,“你们都记住了吗?”
众人忙不迭地点头。
徐婉宁注意到,新招来的那几个服务员里,有人的眼神不太坚定。
她默默地将那人记在心里,没有当场询问。
十分钟不到,毛大厨满头大汗地从外面跑了回来。
他擅自从桌上拿了一个空茶杯,给自己倒了一杯凉茶,一饮而尽后,这才气喘吁吁地解释道:“抱歉啊小老板,我突然遇到点急事儿,出去了一趟。”
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对于自己的配方,徐婉宁十分有自信,除了她之外,饶是厨艺再好的人也配不出来同样的味道。
而卤味和麻辣小龙虾,哪怕只是差一两种调味品,调制出来的味道都会差之千里,虽然也能吃,但已经吃过最好的人,又怎么会心甘情愿地吃不怎么好吃的呢?
更何况,现在政策开放以后,将会有不少人抓住机遇赚大钱,而饮食生意是最快上手,投资成本相对也比较小的。要不了多久,新开的酒楼会越来越多。
市场这么大,她能占据的只是很小的一部分,既如此,又何必担忧别人也跟着一起开酒楼呢?
反正,她的酒楼有自己的招牌菜,而且还是别人无法模仿和超越的招牌,单单是依靠这一点,她就会有很多回头客。
所以,有什么好怕的呢?
东子看徐婉宁一副胸有成竹,并且不以为意的样子,心里那根紧绷着的弦儿忽然断掉了。
“嫂子,那我们就不管了?”
“暂时先不管,不过还是得盯紧了他,万一他在咱们的食材上动手脚,会造成很严重的后果。”
东子拍着自己的胸脯保证:“嫂子,这个你放心,我肯定不会让姓毛的乱来。”
“对了嫂子,我想跟你商量件事儿。”
“你说。”
“咱们酒楼的生意如今越来越好,每天来吃饭的客人越来越多,三教九流的都有不少,有些是真的来吃饭的,但也有不少人想趁机闹事从而讨点好处。我一个人的力量有限,生怕什么时候稍不注意就让人钻了漏子捅了娄子,所以我想再聘请一个人,来帮我分担这份压力。”
徐婉宁想也不想就同意了。
“我说过了,你有开除和聘请员工的权利,以后这种事情不需要特意跟我汇报。至于工资,你和翠芬你们俩商量着来,到时候让翠芬记录好,每个月发工资的时候,我按照你们商量好的工资发给他就是了。”
尽管这样的话已经听过很多次了,但每一次听到嫂子给了自己这么大的权利,东子都十分开心和感激。
嫂子真是全心全意地信任着他和翠芬,将这么大的权利都给了他,以后他肯定好好努力,帮嫂子经营好酒楼。
跟东子商量完事情,徐婉宁再次去到前厅时,又被翠芬叫住了。
“嫂子,刚才东子是不是跟你说毛大厨的事情了?”
“嗯,我们俩抓到他偷拿卤汁和小龙虾料汁,不过没有当场拆穿他。”
翠芬叹息一声,将面前的账本拿给徐婉宁看。
“除了米面和肉类这一类需要票的是嫂子你拿来的,其余的蔬菜和调味品都是三位大厨轮番去市场采买的。嫂子,你仔细看看账本,每次到毛大厨买菜的时候,他的报价总要比其他两位厨师高出一点。”
每个厨师的人脉关系都不同,所以采购的时候能得到的优惠力度也不同,但差距也就是几厘,每天整体的差距也就是一两毛钱,但是毛大厨跟张大厨和杨大厨的差距,总能超过五毛钱。
一次五毛钱,一周轮他两次,那就是一块钱,一个月就是四块钱乃至更多。
这点钱对于徐婉宁来说不算什么,但却是毛大厨三分之一的工资。
要是徐婉宁一直不追究此事,他的胆子会越来越大,吃回扣的钱也会越来越多。
“嫂子,我发现这个问题后,就跟东子提起过,后来东子抽了一早上时间,专门去市场问过菜价,毛大厨是真的大胆,他甚至将自己家里种的菜拿到酒楼来,冒充是在市场买的。”
“要是他家的菜好也就罢了,反正我们都要买,也不在乎是从哪儿买的。但偏偏他家的菜口感很一般。我甚至还发现了,每次轮到毛大厨采买的那天,咱们酒楼的生意都会差上一些,食客的评价也不大好。”
所以,毛大厨仗着自己采买的便利,滥竽充数,从而充盈自己的钱包。
这一点,徐婉宁坚决不能忍。
“雪花,你帮我将三位大厨叫过来,我有事情要说。”
“哎好,我这就去!”
张大厨和杨大厨趁着这会儿没生意,坐在隐蔽的角落小憩,听到雪花说小老板有事找他们,他们迅速清醒过来,到了大厅。
“毛大厨呢?”
张大厨和杨大厨对视一眼:“不知道啊,我们忙完约着去那边休息,老毛说自己去个茅房,之后就再没看到人了。”
徐婉宁看了眼墙壁上挂着的时钟,“十分钟内,要是毛大厨再不出现,我就要辞退他了。”
闻言,除了张大厨和杨大厨外的所有服务员,都面面相觑。
就只是在小老板召集人的情况下迟到了十多分钟,就要被辞退?
看着大家几乎一样的神情,徐婉宁猜到了他们心中所想。
“你们入职的时候,都签订过一份协议,协议上写的很清楚,在工作时间内,未经允许不得擅自离开酒楼半步,否则就算旷工。毛大厨已经不是第一次出现这种情况了。”
“那如果我们有很重要的事情不得不离开呢?”新来的服务员出声询问。
“可以告知苏经理或李经理,征得他们的同意后,你们可以去办自己的事情。但规矩就是规矩,但凡没有经过我们三人中任何一个人的同意就擅离职守的,我只能做出开除处理。”
徐婉宁的视线扫过在场的人,“你们都记住了吗?”
众人忙不迭地点头。
徐婉宁注意到,新招来的那几个服务员里,有人的眼神不太坚定。
她默默地将那人记在心里,没有当场询问。
十分钟不到,毛大厨满头大汗地从外面跑了回来。
他擅自从桌上拿了一个空茶杯,给自己倒了一杯凉茶,一饮而尽后,这才气喘吁吁地解释道:“抱歉啊小老板,我突然遇到点急事儿,出去了一趟。”
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