第426章投资
喝酒喝到半夜,方小武和闻胖子聊得很痛快。
胖子在别的领域是渣,但是在餐饮行业,几乎没有不懂的东西。
方小武把项目确定为锡纸菜,获得胖子的高度赞扬,按他的说法,这玩意和外卖简直是天作之合。
而且不仅仅是赞扬,还有实打实的帮助。
“小五,素月轩有四五样锡纸烤制的菜,口味以为主,回头你让你那长辈来学学,看看有没有助益。”
闻胖子敞亮的拍肚皮,方小武不由一愣。
“闻哥,你店里的秘方……不合适吧?”
胖子不以为意的摆摆手。
“嗨!什么秘方不秘方的,素月轩又不是专业做这个的,算你把那铺子开成全国连锁,跟咱家也没冲突。甭矫情,这么说定了啊!”
周正也劝:“我看这事儿挺好的,以胖子家饭店的档次,那两样锡纸菜只能算是略有特色,跟核心正菜八竿子挨不着,小五你好好做是。”
两人一唱一和,根本不容方小武拒绝。
本质,这是一次投资,闻胖子对方小武个人的感情投资。
原因和理由根本不必问,这世界其实从来都不缺少伯乐,缺的是真正的千里马。
初创公司融到好几千万的皆是,父母将女儿嫁给穷小子的现象屡见不鲜,老师总是对某几个孩子特别青睐……这都是投资。
真正的残酷之处在于,很多自以为是千里马的人其实并不具备一眼能发现的投资价值,然后在伯乐们谨慎的观察时,这马开始自暴自弃怨天尤人……
一切都终止在此刻。
方小武的不同之处在于,即便闻胖子还不知道他搞出来的种种伟业,他的个人价值也已经如同钻石般闪耀。
谁不想交好一个有能力又有背景的少年呢?
摆在方小武面前的只有两种选择,接受或者拒绝。
他不是忸怩的人,既然胖子觉得这个人情可以送,那接着呗,又不是只打这一次交道。
“行,那我谢谢闻哥,来,先干为敬!”
咕咚咕咚又一杯,胖子开开心心陪着,周正笑眯眯看着,一个原本应该非常艰难的开头,被这样跨过。
韩大小姐这命哟……啧啧!
喝完酒,胖子又叮嘱道:“你学归学,自己也要考虑改良。餐馆里的菜,跟外卖的菜,最好是能够做出差别来。”
方小武毕竟经验少,远称不是美食家,皱眉问:“闻哥您说仔细点。”
“外卖菜最重要的是什么?”闻胖子重重一挥手,“两个字——下饭!”
大开门亮家伙,然后细细解释。
“客户在馆子里吃饭,一桌子菜是必须的,讲究个合理搭配。”
“点外卖呢?大部分单个客户基本是一菜一饭,最多两菜一饭,没有什么搭配的余地,或者说,搭配的余地很少。”
“你又不想做太多菜式,以免材料成本不好控制,那么,非常有必要将每个菜式进行微调,让它特别下饭,这样才能让每款菜都焕发出生命力!”
“只有做到这一点,你的店铺才有足够的竞争力。”
没等方小武说话,周正突然猛拍大腿,嗷嗷直叫。
“卧槽!胖子你这话真特么对路!”
“我们队里有时候忙起来只能订外卖,男女老少明明吃不到一块去,正常应该各自订餐吧?反正又不是应酬,只是工作餐。”
“然而总是不知道吃什么,最后经常是凑一块订某个餐厅的四五个菜,酸甜荤素辣什么都有,乱七八糟,一般五个菜,我只会对其两三个伸筷子。”
“你要说价格,匀下来倒是不贵,但总是吃得不怎么满意。”
周正说得乱,但意思表达得很清晰,闻胖子得意的一笑。
“是吧?你们跟前儿没有像样的外卖!”
方小武沉思片刻,眼睛渐渐亮起来。
区分局附近热闹得很,有茫茫多的餐厅和单外卖,那么,这种困境是怎么产生的?
首先,周正他们是高收入人群,对饭菜质有一定要求,15块以下的盒饭、麻辣烫、花甲粉什么的肯定不在第一选择范围内。
其次,汉堡、披萨、意面、炸鸡之类的西式快餐,年轻人较喜爱,成年人基本不大可能经常点,偶尔对付一顿,不会当正餐来吃。
再次,正经八百的餐、大锅、川菜、烧蒸等等,要么是不合适外送,要么是太慢——总而言之,不够方便。
最后的结果是,一旦需要订外卖快速解决的时候,选择面特别窄,方便的没质,有质的不方便。
像这样的困境,其实是广泛存在于高收入群体当的。
有没有既有质又方便的外卖?
有啊!
如前几天成池、陌紫妍和方小武凑一块忙乎,午常常订华莱士的简餐外卖,从88元到168元,绝对有质。
然而这是奢侈级的外卖,正经八百花自己工资的人,谁吃得起?
真正较有质,又在合理消费范畴内的外卖,是单人单餐30到50之间、方便快捷、干净卫生的正餐。
在这个价格区间,目前没有锡纸饭的身影,反正云州是没有。
想到这里,方小武瞬间做出决定——做高档白领向的锡纸菜!
价格区间在30到50元之间,留足打折营销的空间。
目标客户是CBD商圈的白领,以及高档小区的住户。
店铺位置放在金融街周边,最好能辐射到两个以的高档小区。
口味主打鲜咸微辣,留一款酸甜、一款酱香、一款甜辣、两款清淡鲜蔬做调剂,完美!
至于主食,最好是只供应米饭,省着再找面点师傅,而且别的主食跟锡纸菜也不搭。
突然想起素月轩的大米饭,方小武心里一动。
“闻哥,你们家大米是什么情况?我要是想把店里的米饭也单独拉出来做主打,应该用什么种?”
提到这个,闻胖子立马来了劲儿。
“素月轩用的是正宗的泰国KOKO茉莉香米,光进价5块多一斤,那味道,绝了!”
周正摸摸下巴,突然狐疑的看向胖子:“我好像有点印象,你们家2两米饭……卖10块钱来着?”
方小武顿时懵了,看着闻胖子嘿嘿奸笑不语,一句卧槽差点脱口而出。
一斤生米能蒸出2斤到2斤4两的米饭,算成本6块钱一斤,蒸完2斤,能盛出十碗2两米饭,总共卖100块钱……
一斤米净赚94块,15倍往?!
我去,要是照这么玩,韩希夷这小店有救啊……
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胖子在别的领域是渣,但是在餐饮行业,几乎没有不懂的东西。
方小武把项目确定为锡纸菜,获得胖子的高度赞扬,按他的说法,这玩意和外卖简直是天作之合。
而且不仅仅是赞扬,还有实打实的帮助。
“小五,素月轩有四五样锡纸烤制的菜,口味以为主,回头你让你那长辈来学学,看看有没有助益。”
闻胖子敞亮的拍肚皮,方小武不由一愣。
“闻哥,你店里的秘方……不合适吧?”
胖子不以为意的摆摆手。
“嗨!什么秘方不秘方的,素月轩又不是专业做这个的,算你把那铺子开成全国连锁,跟咱家也没冲突。甭矫情,这么说定了啊!”
周正也劝:“我看这事儿挺好的,以胖子家饭店的档次,那两样锡纸菜只能算是略有特色,跟核心正菜八竿子挨不着,小五你好好做是。”
两人一唱一和,根本不容方小武拒绝。
本质,这是一次投资,闻胖子对方小武个人的感情投资。
原因和理由根本不必问,这世界其实从来都不缺少伯乐,缺的是真正的千里马。
初创公司融到好几千万的皆是,父母将女儿嫁给穷小子的现象屡见不鲜,老师总是对某几个孩子特别青睐……这都是投资。
真正的残酷之处在于,很多自以为是千里马的人其实并不具备一眼能发现的投资价值,然后在伯乐们谨慎的观察时,这马开始自暴自弃怨天尤人……
一切都终止在此刻。
方小武的不同之处在于,即便闻胖子还不知道他搞出来的种种伟业,他的个人价值也已经如同钻石般闪耀。
谁不想交好一个有能力又有背景的少年呢?
摆在方小武面前的只有两种选择,接受或者拒绝。
他不是忸怩的人,既然胖子觉得这个人情可以送,那接着呗,又不是只打这一次交道。
“行,那我谢谢闻哥,来,先干为敬!”
咕咚咕咚又一杯,胖子开开心心陪着,周正笑眯眯看着,一个原本应该非常艰难的开头,被这样跨过。
韩大小姐这命哟……啧啧!
喝完酒,胖子又叮嘱道:“你学归学,自己也要考虑改良。餐馆里的菜,跟外卖的菜,最好是能够做出差别来。”
方小武毕竟经验少,远称不是美食家,皱眉问:“闻哥您说仔细点。”
“外卖菜最重要的是什么?”闻胖子重重一挥手,“两个字——下饭!”
大开门亮家伙,然后细细解释。
“客户在馆子里吃饭,一桌子菜是必须的,讲究个合理搭配。”
“点外卖呢?大部分单个客户基本是一菜一饭,最多两菜一饭,没有什么搭配的余地,或者说,搭配的余地很少。”
“你又不想做太多菜式,以免材料成本不好控制,那么,非常有必要将每个菜式进行微调,让它特别下饭,这样才能让每款菜都焕发出生命力!”
“只有做到这一点,你的店铺才有足够的竞争力。”
没等方小武说话,周正突然猛拍大腿,嗷嗷直叫。
“卧槽!胖子你这话真特么对路!”
“我们队里有时候忙起来只能订外卖,男女老少明明吃不到一块去,正常应该各自订餐吧?反正又不是应酬,只是工作餐。”
“然而总是不知道吃什么,最后经常是凑一块订某个餐厅的四五个菜,酸甜荤素辣什么都有,乱七八糟,一般五个菜,我只会对其两三个伸筷子。”
“你要说价格,匀下来倒是不贵,但总是吃得不怎么满意。”
周正说得乱,但意思表达得很清晰,闻胖子得意的一笑。
“是吧?你们跟前儿没有像样的外卖!”
方小武沉思片刻,眼睛渐渐亮起来。
区分局附近热闹得很,有茫茫多的餐厅和单外卖,那么,这种困境是怎么产生的?
首先,周正他们是高收入人群,对饭菜质有一定要求,15块以下的盒饭、麻辣烫、花甲粉什么的肯定不在第一选择范围内。
其次,汉堡、披萨、意面、炸鸡之类的西式快餐,年轻人较喜爱,成年人基本不大可能经常点,偶尔对付一顿,不会当正餐来吃。
再次,正经八百的餐、大锅、川菜、烧蒸等等,要么是不合适外送,要么是太慢——总而言之,不够方便。
最后的结果是,一旦需要订外卖快速解决的时候,选择面特别窄,方便的没质,有质的不方便。
像这样的困境,其实是广泛存在于高收入群体当的。
有没有既有质又方便的外卖?
有啊!
如前几天成池、陌紫妍和方小武凑一块忙乎,午常常订华莱士的简餐外卖,从88元到168元,绝对有质。
然而这是奢侈级的外卖,正经八百花自己工资的人,谁吃得起?
真正较有质,又在合理消费范畴内的外卖,是单人单餐30到50之间、方便快捷、干净卫生的正餐。
在这个价格区间,目前没有锡纸饭的身影,反正云州是没有。
想到这里,方小武瞬间做出决定——做高档白领向的锡纸菜!
价格区间在30到50元之间,留足打折营销的空间。
目标客户是CBD商圈的白领,以及高档小区的住户。
店铺位置放在金融街周边,最好能辐射到两个以的高档小区。
口味主打鲜咸微辣,留一款酸甜、一款酱香、一款甜辣、两款清淡鲜蔬做调剂,完美!
至于主食,最好是只供应米饭,省着再找面点师傅,而且别的主食跟锡纸菜也不搭。
突然想起素月轩的大米饭,方小武心里一动。
“闻哥,你们家大米是什么情况?我要是想把店里的米饭也单独拉出来做主打,应该用什么种?”
提到这个,闻胖子立马来了劲儿。
“素月轩用的是正宗的泰国KOKO茉莉香米,光进价5块多一斤,那味道,绝了!”
周正摸摸下巴,突然狐疑的看向胖子:“我好像有点印象,你们家2两米饭……卖10块钱来着?”
方小武顿时懵了,看着闻胖子嘿嘿奸笑不语,一句卧槽差点脱口而出。
一斤生米能蒸出2斤到2斤4两的米饭,算成本6块钱一斤,蒸完2斤,能盛出十碗2两米饭,总共卖100块钱……
一斤米净赚94块,15倍往?!
我去,要是照这么玩,韩希夷这小店有救啊……
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